02.
03.
Menu degustazione
Carta dei vini
menu à la carte
lunch
ANTIPASTI
L’Insalata dello Chef Cesare
Lattughino croccante, pollo dorato, crostini rustici e scaglie di parmigiano.
€ 14,00
Allergeni: lattosio, glutine, senape, uovo
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La Parmigiana della Tradizione
Sformatino caldo di melanzane, pomodoro San Marzano e basilico.
€ 15,00
Allergeni: lattosio, glutine
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Il Fior di Latte e biscotto di Agerola
Fior di latte artigianale, pomodoro fresco e basilico profumato.
€ 14,00
Allergeni: lattosio, glutine
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Il Tagliere della Corte degli Dei
Selezione di salumi e formaggi campani con marmellata della casa.
€ 20,00
Allergeni: lattosio
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Tonno, Finocchio e Arancia della Costiera
Tonno marinato, finocchio croccante e agrumi mediterranei.
€ 19,00
Allergeni: pesce
PRIMI
La Nerano della Costiera
Spaghetti con zucchine dorate e Provolone del Monaco.
€ 16,50
Allergeni: lattosio, glutine
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Il Raviolo di Capri
Ravioli capresi con ricotta fresca, maggiorana e pomodoro.
€ 16,50
Allergeni: lattosio, glutine
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I Fusilli al Ferretto
Fusilli con puttanesca di baccalà.
€ 19,00
Allergeni: pesce, sedano, glutine
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Gli Ziti della Domenica Napoletana
Ziti spezzati con la classica Genovese della tradizione.
€ 17,00
Allergeni: sedano, glutine, solfiti, lattosio
SECONDI
Le Polpette della Domenica
Polpette napoletane cotte lentamente nel ragù.
€ 20,00
Allergeni: lattosio, glutine, uovo
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La Cotoletta del Golfo di Napoli
Cotoletta di vitello con rucola, pomodorini e parmigiano.
€ 24,00
Allergeni: lattosio, glutine, uovo
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Branzino all’Acqua Pazza
Branzino con pomodoro, aglio, sedano e peperoncino.
€ 24,00
Allergeni: pesce
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Il Polletto del Contadino
Polletto alla cacciatora con peperoni saltati, capperi e olive.
€ 21,00
Allergeni: sedano, glutine, solfiti, lattosio
DESSERTS
Il Tiramisù della Corte
Savoiardi, Caffè, Mascarpone e Cacao.
€ 8,00
Allergeni: lattosio, glutine, uovo
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La Caprese
Torta caprese al cioccolato con farina di mandorle e gelato alla vaniglia.
€ 8,00
Allergeni: frutta secca, lattosio
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La Babbaiola Napoletana
Pasta Frolla con crema al limone.
€ 8,00
Allergeni: lattosio, glutine, uovo
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I Fruttini Gelato della Tradizione
Fragola, Castagna, Arachidi, Datteri e Noci.
€ 10,00
Allergeni: frutta secca, lattosio, uovo
dinner
ANTIPASTI
“L’estate del Monaco”
Pan brioche di grano arso, concassè di pomodoro, spuma di provolone del monaco, polvere di pesto di basilico e pomodoro.
€ 20,00
Allergeni: glutine, lattosio, uova, frutta secca
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Insalata ai cinque pomodori
Datterino rosso, giallo, verde, arancione e nero, quadrotti di fior di latte, polvere di basilico, coulis al basilico e polvere di olio evo.
€ 19,00
Allergeni: lattosio, frutta secca
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Orto fumo e baccalà
Brandard di baccalà, latte cotto affumicato, zucchine verdi e gialli, fiori di zucca, germogli e basilico .
€ 24,00
Allergeni: pesce, lattosio.
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Cocktail di gamberi 2.0
Gamberi cotto shabu shabu, crema di lattuga , maionese di gamberi, salsa rosa , chips di riso, arancia tagliata a vivo, lattughino arrostito con salsa di soia r teriyaki, bisque, sorbetto al mojito.
€ 26,00
Allergeni: sedano, lattosio, glutine, solfiti, crostacei, uova.
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Confini… come un vitello tonnato
Carpaccio di tonno, tartare di manzo, salsa tonnata, maionese al lime, fior di cappero, pomodoro confit e tuorlo marinato .
€ 25,00
Allergeni: uova, sedano, pesce.
I l volo della Quaglia e la ciliegia
Quaglia porchettata, coscetta ripiena di foie gras , sfera di foie gras cappata nella ciliegia , gel di ciliegia, yogurt jersey, polvere di spinaci , chips di yogurt e controfiletto.
Allergeni: sedano , lattosio , frutta secca.
€ 23,00
PRIMI
Bianco , rosso e basilico
Riso carnaroli, salsa al basilico, salsa al pomodoro e salsa di mozzarella
€ 23,00
Allergeni: lattosio
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Assassina del golfo
Spaghetti con salsa diavola, emulsione di peperoncino, polvere di scampi, burrata, limone nero, scampo crudo.
€ 25,00
Allergeni: crostacei, lattosio, glutine, solfiti, sedano
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Girasoli Tutti Verdi
Zucchine alla Scapece, Provola Affumicata, Basilico.
€ 23,00
Allergeni: solfiti, glutine, lattosio, uova
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L’Emilia incontra la Campania
Sfoglia all’uovo e sfoglia agli spinaci, ripieno di ragù alla bolognese e spuma di provolone del monaco.
€ 22,00
Allergeni: sedano, glutine, uova, lattosio
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Mare Nostrum
Dundero con lattuga di mare e provolone del monaco, boulliabesse, cozze, vongole, gamberi e tagliatella di calamaro.
€ 25,00
Allergeni: uova, lattosio, glutine, sedano, pesce, molluschi
*
Brezza della costiera
Linguina al limone, ricciola, peperoncini verdi di fiume , pomodoro San Marzano confit e scaglie di provolone del monaco
€ 26,00
Allergeni: lattosio, pesce, glutine
SECONDI
Melanzana alla corte
Melanzana ripiena di fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano confit, dripping di datterino gialloe rosso, coulis di basilicoe parmigiano.
€ 24,00
Allergeni: glutine, lattosio
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Medio Levante
Tonno teriyaki, baba ghanoush, pomodoro confit, latte cotto.
€ 28,00
Allergeni: pesce, sesamo, lattosio
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Emozione di Mare
Pappa al pomodoro giallo, scampo, gambero, calamaro, tonno, pesce spada, branzino, cozze, vongole, salicornia, carota baby, finocchio, chips i patata viola e arancione, bouillabasse.
€ 48,00
Allergeni: lattosio, pesce, solfiti, glutine, molluschi, crostacei, sedano,
*
Manzo in mille strati
millefoglie i manzo, provolone del monaco e salsa barbecue, rotolino di pepereoni ‘mbuttunati rossi e gialli
€ 28,00
Allergeni: lattosio, glutine, sedano, solfiti
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Pascolo Mediterraneo
Porchetta di Agnello, tuille di agnello, spuma di chimichurri, millefoglie di patate.
€ 27,00
Allergeni: sedano, glutine, uova, lattosio
*
Incontro
Porchetta di coniglio, astice,bisque crocchetta di astice, patate e limone, salsa
€30,00
Allergeni: sedano, lattosio, uova, crostacei.
DESSERT
Green Experience
Panna Cotta al Basilico, Spuma Tropicale, Sorbetto di Mela Verde, Chips di Latte di Soia.
€ 12,00
Allergeni: frutta secca, soia
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La Passeggiata in Costiera
Mousse al limone, namelaka all’arancia, pompelmo confit, crema alla yuzu, sorbetto al mandarino, polvere di cioccolato bianco e chips di pasta sigaretta.
€ 12,00
Allergeni: lattosio, uova
Il dolce de oro (Maradona)
per 2 persone
€ 25,00
Allergeni: frutta secca, lattosio, uova
*
Plisset e del Monaco
Tourbillon al provolone del monaco, cremoso al lime, limone confit, sorbetto al cantalupo , mandorla sabiata, perle di aceto balsamici, touille al miele
€ 12,00
Allergeni: lattosio, solfiti, frutta secca, uova
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Fior di fragola
Mousse allo yogurt, namelaka alla fragola, spugna al cioccolato, crumble di mandorla, sorbetto alla fragola, farfalle alla menta, polvere di fragola, meringa alla fragola e coulis di fragola.
€ 12,00
Allergeni: lattosio, glutine, frutta secca, uova.
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Il sorriso della Monna lisa
8 sfumature di cioccolato fondente Valrhona.
€ 12,00
Allergeni: frutta secca, lattosio, glutine, uova.
Verticale di formaggi campani
Blu di bufala, Pecorino di Grotta, Caprino Monti Lattari, Provolone del Monaco, Stracchino di Bufala a Crosta Fiorita, accompagnato da Frutta Secca, Frutta di Stagione e Pan Brioche con Noci e Uvetta.
€ 20,00
Allergeni: glutine, lattosio, frutta a guscio
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menu degustazione
IL GIARDINO DEGLI DEI
€ 75
Percorso vegetale dedicato all’orto mediterraneo
(Per garantire un servizio ottimale e l’uniformità della proposta dello Chef, oltre i 4 commensali è obbligatoria la scelta del menu degustazione per l’intero tavolo.)
Benvenuto dello Chef
Insalata ai cinque pomodori
Datteerino giallo, rosso, verde, arancione e nero, quadrotti di fior di latte di Agerola, pomodoro cuore di bue, spuma di mozzarella ,polvere di pesto di basilico, coulis al basilico,polvere di olio.
Allergeni: frutta secca, lattosio.
Girasoli Tutti Verdi
Zucchine alla Scapece, Provola Affumicata, Basilico
Allergeni: solfiti, glutine, lattosio, uova
Melanzana alla corte
Melanzana ripiena di fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano confit, dripping di datterino gialloe rosso, coulis di basilicoe parmigiano.
Allergeni: glutine, lattosio
Green Experience
Panna Cotta al Basilico, Spuma Tropicale,
Sorbetto di Mela Verde, Chips di Latte di Soia.
Allergeni: frutta secca, soia
Le nostre coccole
Possibilità di abbinamento vini con il sommelier –€ 55
la nostra tradizione
€ 85
I grandi sapori della cucina napoletana. Reinterpretati.
(Per garantire un servizio ottimale e l’uniformità della proposta dello Chef, oltre i 4 commensali è obbligatoria la scelta del menu degustazione per l’intero tavolo.)
Benvenuto dello Chef
Orto fumo e baccalà
Brandard di baccalà, latte cotto affumicato, zucchine verdi e gialli, fiori di zucca, germogli e basilico .
Allergeni: pesce, lattosio,
Brezza della costiera
Linguina al limone, ricciola, peperoncini verdi di fiume , pomodoro San Marzano confit e scaglie di provolone del monaco
Allergeni: glutine, pesce, lattosio
Medio Levante
Tonno teriyaki, baba ghanoush, pomodoro confit, latte cotto.
Allergeni: pesce, sesamo, lattosio
La Passeggiata in Costiera
Mousse al limone, namelaka all’arancia, pompelmo confit, crema alla yuzu, sorbetto al mandarino, polvere di cioccolato bianco e chips di pasta sigaretta.
Allergeni: lattosio, uova
Le nostre coccole
Possibilità di abbinamento vini con il sommelier –€ 65
sua maestà il provolone del monaco
€ 95
Omaggio al grande formaggio dei Monti Lattari
(Per garantire un servizio ottimale e l’uniformità della proposta dello Chef, oltre i 4 commensali è obbligatoria la scelta del menu degustazione per l’intero tavolo.)
Benvenuto dello Chef
“L’estate del Monaco”
Pan brioche di grano arso, concassè di pomodoro, spuma di provolone del monaco, polvere di pesto di basilico e pomodoro
Allergeni: glutine, lattosio, uova
L’Emilia incontra la Campania
Sfoglia all’uovo e sfoglia agli spinaci, ripieno di ragù alla bolognese e spuma di provolone del monaco.
Allergeni: uova, sedano, lattosio, glutine
Manzo in mille strati
millefoglie i manzo, provolone del monaco e salsa barbecue, rotolino di pepereoni ‘mbuttunati rossi e gialli
Allergeni: lattosio, glutine, solfiti
Plisset e del Monaco
Tourbillon al provolone del monaco, cremoso al lime, limone confit, sorbetto al cantalupo , mandorla sabiata, perle di aceto balsamici, touille al miele
Allergeni: lattosio, frutta a guscio, uova , solfiti
Le nostre coccole
Possibilità di abbinamento vini con il sommelier –€ 75
VIAGGIO DELLO CHEF
€ 115
Percorso creativo tra mare, terra e memoria mediterranea
(Per garantire un servizio ottimale e l’uniformità della proposta dello Chef, oltre i 4 commensali è obbligatoria la scelta del menu degustazione per l’intero tavolo.9
Benvenuto dello Chef
Cocktail di gamberi 2.0
Gamberi cotto shabu shabu, crema di lattuga , maionese di gamberi, salsa rosa , chips di riso, arancia tagliata a vivo, lattughino arrostito con salsa di soia r teriyaki, bisque, sorbetto al mojito.
Allergeni: solfiti, crostacei, uova, lattosio, glutine
I l volo della Quaglia e la ciliegia
Quaglia porchettata, coscetta ripiena di foie gras , sfera di foie gras cappata nella ciliegia , gel di ciliegia, yogurt jersey, polvere di spinaci , chips di yogurt e controfiletto
Allergeni: sedano, lattosio, frutta secca.
Bianco , rosso e basilico
Riso carnaroli, salsa al basilico, salsa al pomodoro e salsa di mozzarella
Allergeni: lattosio,
Mare Nostrum
Dundero con lattuga di mare e provolone del monaco, boulliabesse, cozze, vongole, gamberi e tagliatella di calamaro.
Allergeni: uova, lattosio, glutine, sedano, pesce, molluschi
Mare Nostrum
Dundero con lattuga di mare e provolone del monac
Allergeni: sedano, glutine
Pascolo Mediterraneo
Porchetta di Agnello, tuille di agnello, spuma di chimichurri, millefoglie di patate.
Allergeni: uova, lattosio.
Fior di fragola
Mousse allo yogurt, namelaka alla fragola, spugna al cioccolato, crumble di mandorla, sorbetto alla fragola, farfalle alla menta, polvere di fragola, meringa alla fragola e coulis di fragola.
Allergeni: lattosio, glutine , uova, frutta secca
Le nostre coccole
Possibilità di abbinamento vini con il sommelier –€ 95